都内洋菓子店にパティシェの修行に入り 11年間従事した後、 29歳で浦和ロイヤルバインズホテルベストリー部門にパティシェとして従事。 ラウンジカフェ、ブッフェからウェディングケーキまで、 幅広いケーキづくりを経験する。その後、36歳で独立し、2013年11月に地元東村山市にシャモア洋菓子店久米川店をオープンする。
添加物不使用、地元素材を積極的に取り入れるなど、素材へのこだわりとひとつひとつ手間と時間をかけた菓子づくりをポリシーとしている。
【受賞歴】
ー平成21年11月第17回内海杯技能コンクール金賞(主催:内海会)
第17回内海杯技能コンクール味覚部門準優勝(内海会)
平成22年10月JAPAN CAKE SHOW TOKYO 味と技のビオモンテ部門銅賞
(主催:社団法人洋菓子協会連合会,社団法人東京都洋菓子協会)
平成24年6月2012彩の国ケーキショーピエス・アティスティック部門銀賞
(主催・一般社団法人埼玉県洋菓子協会)
令和元年6月2019彩の国ケーキショー・プティガトー部門銅賞
【出演歴】
2019.7月7日林先生の初耳学
2019.10月10日北多摩経済新聞
2019.10月yahooニュース
2019.12月NHK極上スイーツマジック
